2026年2月12日(木)放送のNHK『今日の料理』大原千鶴の幸せ！時短ごはん、ホッとする味。料理研究家の大原千鶴さん直伝「焼きさわらの刻みマリネ添え」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼きさわらの刻みマリネ添え
「焼きさわらの刻みマリネ添え」は粗みじん切りにしたマリネの食感が楽しい一皿です。さっぱりと食べられるので焼き魚に添えるのがおすすめ。魚は、パリッ、身はふっくらと焼き上げます。
材料(1人分)
・カリフラワーと紫たまねぎのマリネ…50～60g
・さわら(切り身)…1切れ(80g)
・塩
・米油
・マヨネーズ
・黒こしょう(粗びき)
作り方
①さわらは塩少々をまぶし、冷蔵庫に10分間以上おく。出てきた水けを拭いて小骨と血合いを外し、半分に切る
②フライパンに米油小さじ1/2を中火で熱し、①のさわらを皮側から入れてふたをする。3分間焼いたら火を止め、そのまま3～5分間おく
中まで火が通っているか確認します。
③カリフラワーと紫たまねぎのマリネは粗みじん切りにする
歯触りを残すため、粗みじん切りにします。
④器に③を広げ、②をのせる。好みでマヨネーズを添え、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
焼きさわらの刻みマリネ添え、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.02.12
ここまで読んでいただきありがとうございました。