【きょうの料理】ザ・野菜炒めのレシピ 今井亮さんの強火で行こうぜ

【きょうの料理】ザ・野菜炒めのレシピ 今井亮さんの強火で行こうぜ レシピ

2023年7月25日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ!人気料理研究家の今井亮さん直伝、定番料理ながらポイント満載で奥が深い炒め物「豚肉の野菜炒め」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>レシピの記事一覧はコチラ

>>きょうの料理の記事一覧はコチラ

ザ・野菜炒め

【きょうの料理】ザ・野菜炒めのレシピ 今井亮さんの強火で行こうぜ

「ザ・野菜炒め」は肉はジューシー、野菜はシャキッと食感でうまさ爆上がり!今井流炒め物の極意その一、強めの中火で手早く炒めるべし。その二、具材に触りすぎるべからず。その三、調味料は具材を寄せて加えるべし。

材料(2人分)

・豚切り落とし肉…200g
・キャベツ…2~3枚(150g)
・にら…1/2ワ(50g)

【A】
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・塩
・サラダ油

作り方

①豚肉は大きければ食べやすく切り、塩少々をもみ込む。キャベツは長さを半分にし、2cm幅に切る。軸の堅い部分は斜め薄切りにする。にらは5cm長さに切る(根元は太ければ縦半分に切る)。【A】は混ぜ合わせる

火の通る時間がそろうように、野菜ごとに切り方を変えます。

②フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、あまり触らずに2分間炒める

シューシューと音がするうちはまだ早いです。焼き色がついてくるとパチパチという音に変わります。

③キャベツ、にらを順に加えてさらに1分30秒間ほど炒める

ここでも具材に触りすぎず、サッと全体を合わせる程度に。

④具材を寄せてフライパンにスペースをつくる。強めの中火にし、【A】を加えてよく熱したら、手早く炒め合わせれば出来上がり

おわりに

>>レシピの記事一覧はコチラ

>>きょうの料理の記事一覧はコチラ

ザ・野菜炒め、ぜひ参考にしてみてください。

【きょうの料理】天津丼のレシピ 今井亮さんどんぶり料理
2023年4月25日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ!人気料理研究家の今井亮さん直伝、一品で栄養がとれる「天津丼」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。>>レシピの記事一...
【ヒルナンデス】超ふわふわニラ玉の9分レシピ 今井亮さん超時短料理
2023年4月26日(水)放送の『ヒルナンデス!』主婦が選ぶ超時短料理レシピ9Minutes。人気料理研究家の今井亮さん考案9分レシピ、はんぺんで「超ふわふわニラ玉」の作り方を紹介します。今井亮さんはキユーピー3分クッキングのレギュラー講師...
【ヒルナンデス】イタリアン風食パンのツナマヨ包み焼きの9分レシピ 今井亮さん超時短料理
2023年4月26日(水)放送の『ヒルナンデス!』主婦が選ぶ超時短料理レシピ9Minutes。人気料理研究家の今井亮さん考案9分レシピ、ツナ缶でツナマヨサンド「イタリアン風食パンのツナマヨ包み焼き」の作り方を紹介します。今井亮さんはキユーピ...
【ヒルナンデス】うま味たっぷりトマトあんかけ焼きそばのレシピ 今井亮さん超時短料理
2023年7月19日(水)放送の『ヒルナンデス!』劇的!時短レストラン。人気料理研究家の今井亮さん考案さん考案の時短レシピ、夏野菜トマト料理「うま味たっぷりトマトあんかけ焼きそば」の作り方を紹介します。今井亮さんはキユーピー3分クッキングの...
【ヒルナンデス】腸内環境整う味噌キムチ炒めのレシピ 今井亮さん超時短料理
2023年7月19日(水)放送の『ヒルナンデス!』劇的!時短レストラン。人気料理研究家の今井亮さん考案の時短レシピ、スタミナ料理「腸内環境整うみそ豚キムチ炒め」の作り方を紹介します。今井亮さんはキユーピー3分クッキングのレギュラー講師に31...
【土曜は何する】白飯サラダレシピ4品 今井亮先生のご飯が進むメインおかず
2023年6月24日(土)放送の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャー。料理研究家の今井亮先生直伝「ご飯がすすむ!野菜たっぷりでガッツリ美味しい白飯サラダ」の作り方を紹介します。今井亮先生は京都の老舗有名中華料理店での修行経...

ここまで読んでいただきありがとうございました。


タイトルとURLをコピーしました