2026年2月24日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ、ぶりリアント冬レシピ。料理研究家の堀江ひろ子さん直伝「柚子香るぶりの電子レンジ蒸し」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
柚子香るぶりのレンチン蒸し
「柚子香るぶりのレンチン蒸し」は柚子の香りと酸味がぶりのうまみを際立たせます。耐熱皿に敷いた昆布が隠れるように、ぶりと柚子を交互に並べるのがコツ。
材料(2人分)
・ぶり(切り身)…2切れ(200g)
・しめじ…1/2パック(50g)
・柚子…1/2個
・昆布(5cm四方)…2枚
【A】
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・しょうが汁…少々
・酒
・しょうゆ
作り方
①昆布は小さめのボウルに入れ、酒大さじ2をかける。ぶりは1切れを4等分のそぎ切りにし、【A】をかけて10分間ほどおく。しめじは根元を除いて小房に分け、しょうゆ小さじ1をかける。柚子は薄い半月形に切り、種を除く
②1人分ずつ作る。①の昆布1枚を耐熱皿に敷き、柚子・ぶり各半量を交互に並べ、あいているところにしめじの半量をのせる。昆布にかけておいた酒の半量を回しかけ、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wに1分30秒間かけ、食べる直前までラップをしておく
昆布のうまみがしみ込んだ酒を全体に回しかけます。電子レンジから出してすぐにラップを外すと、ぶりが乾いてパサつくので注意。
③残り1人分も②と同様に作れば出来上がり
おわりに
柚子香るぶりのレンチン蒸し、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。