2023年2月17日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案ヘルシー料理「大豆ミートと野菜のうま塩炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
大豆ミートと野菜のうま塩炒め
材料(2人分)
・大豆ミート(乾燥・ミンチタイプ)…大さじ5(約25g)
・にんじん…50g
・玉ねぎ…50g
・キャベツ…200g
・塩…適量
・こしょう…適量
・サラダ油…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4(チューブで2cm)
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブで2cm)
・酒…大さじ1
・顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
作り方
①フライパンに大豆ミートと水200mlを入れて蓋をし、中火にかけて沸騰したら1分煮る
②にんじんは2mm角の細切り、玉ねぎは薄切りにし、キャベツは一口大に切る
③①をザルに上げ、水を入れたボウルの中でもみ洗いして絞り、水を入れ替えながら数回繰り返す
④大豆ミートをフライパンに戻し、にんじん、玉ねぎ、おろししょうが、おろしにんにく、塩少量を加えて中火にかける。大豆ミートの水分がとんで、焦げ目がついてきたらサラダ油を加えて炒める
⑤ごま油を足してキャベツを加えて中火で炒め、酒、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えて器に盛れば出来上がり
おわりに
大豆ミートと野菜のうま塩炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。