2025年4月17日(木)放送の『ダイゴも台所』。
鰆アレンジ料理「さわらと菜の花の生姜煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鰆と菜の花の生姜煮
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材料(2人分)
・さわら…4切れ(300g)
・菜の花…12本
・長ねぎ…1/2本
・しょうが(せん切り)…20g
・塩…適量
・サラダ油…大さじ2
【煮汁】
・水…350ml
・酒…大さじ5
・みりん…大さじ4
・しょうゆ…大さじ4
・砂糖…大さじ1
作り方
①さわらは両面に薄く塩をふって10分置く
②菜の花は4cmくらいの長さに切り、長ねぎは芯を取って3cm長さのせん切りにして水にさらし、水気を取って白髪ねぎにする
③①を水で洗って水気をふき取る
④フライパンにサラダ油を熱し、菜の花を中火で炒めて取り出す
⑤④のフライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうがのせん切りを入れて煮立て、③を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮る
⑥⑤に菜の花を戻し入れてサッと温め、器に盛り、煮汁をたっぷりかけて白髪ねぎをのせれば出来上がり
おわりに
鰆と菜の花の生姜煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。