2025年9月18日(木)今日の『ぐるぐるナインティナイン2時間SP』料理時間ハンデマッチ。フレンチの鉄人シェフでフランス料理店「ラ・ボンヌターブル」中村和成シェフ直伝、食材費1000円で作る簡単＆節約時短レシピ「ポークステーキオムハヤシライス」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ポークステーキオムハヤシ
出典：日本テレビ『ぐるぐるナインティナイン』
材料(4人分)
・ご飯…500g
・豚ロース…約200g
・たまねぎ…1個
・マッシュルーム…2～3個
・チューブニンニク…少々
・チューブ生姜…少々
・卵…8個
・生クリーム…50g
・バター…50g
・小麦粉…20g
・インスタントコーヒーの粉…適量
【A】
・醤油…30g
・みりん…80g
・トマト缶…1個
・赤ワイン…300g
・生クリーム…200g
作り方
①豚ロースを脂身と赤身にわけ、脂身の部分を焼き溶かす。赤身の部分は小麦粉(分量外)を振った後、溶けた脂身で焼く
②①を焼いたフライパンでそのままスライスしたたまねぎとマッシュルームを炒める。ニンニク・生姜も入れて軽く炒める
③②に【A】を入れ、ひと煮立ちさせる
④生卵に生クリームを混ぜ、フライパンで火を通し、余熱が入らないようにボウルに移して軽くかき混ぜる
⑤バターに小麦粉を合わせたプレーンのルーを③に加えてとろみをつける。ここにインスタントコーヒーの粉を合わせて深みを加える
⑥炊飯器のご飯にバターを混ぜる。保温して馴染ませ、爽やかな香りとコクのあるご飯に
⑦⑥のご飯と⑤のルー、④の卵を盛り付けたら、最初に焼いた①の肉をスライスしてのせれば出来上がり
おわりに
ポークステーキオムハヤシ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。