2026年6月4日(木)今日の日本テレビ『DayDay.(デイデイ)』亜希のざっくりキッチン、農家が伝授！ムダなしレシピ。
「東京繁昌農園」経営者で野菜ソムリエの繁昌知洋さん直伝「麻婆ズッキーニ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
麻婆ズッキーニ
材料(2～3人分)
・ズッキーニ…1本
・新玉ねぎ…1個
・豚ひき肉…100g
・ごま油…小さじ1
・豆板醤…小さじ1
・にんにく(すりおろし)…小さじ1
・しょうが(すりおろし)…小さじ1/2
・オイスターソース…大さじ１と1/2
・鶏がらスープのもと…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・酒…大さじ2
・水…50ml
・水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1＋水小さじ2
作り方
①オイスターソース、鶏がらスープのもと、砂糖、酒、水を合わせておく
②新玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは縦長に5mm幅に薄く切る
表面が大きいと味がしみ込みやすくなります。
③フライパンにごま油をひき、にんにく、豆板醤、しょうが、新玉ねぎを加え、しんなりしたら豚ひき肉を加えて炒める
④豚ひき肉に火が通ったら、ズッキーニを加えてフタをし、中火で2～3分ほど蒸し焼きにする
⑤①をまわしかけ、ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉を加えて再び加熱し、とろみをつければ出来上がり
味をしみ込ませつつ混ぜないことで食感も残します。ズッキーニで巻いて食べるのがおすすめ。
おわりに
麻婆ズッキーニ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。