2026年6月8日(月)放送のNHK『今日の料理』さっぱり&スタミナで食欲増進。料理研究家の藤野嘉子さん直伝「たこナッツ炊き込みご飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たこナッツご飯
「たこナッツご飯」はたこのだし、ナッツの風味と歯ごたえ、香味野菜の香り、一口にすべてが詰まった、滋養たっぷりの炊き込みご飯。手軽なサラダを添えれば、きょうの献立の出来上がりです。
材料(2～3人分)
・米…360ml(2合)
・ゆでだこ(足)…100g
・セロリ…50g
・ミックスナッツ(食塩不使用)…40g
・しょうが(みじん切り)…1かけ分
・にんにく(みじん切り)…1かけ分
・塩
・オリーブオイル
作り方
①セロリは1cm厚さの小口切りに、たこは1cm角に切る。ナッツは粗く砕く
②米は洗って30分間ほど浸水させる。ざるに上げて水けをきり、厚手の鍋に入れる。水カップ2、塩小さじ1を加える
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにくをサッと炒める。たこ、セロリ、ナッツを加えて軽く炒める
コクを出すため、油をまとわせるように軽く炒めるだけでよいです。火を通す必要はありません。
④②の鍋に③を加えて軽く混ぜ、ふたをして強火にかける。沸騰したらふたを取り、へらで鍋底を大きく一度かき混ぜる。再びふたをして弱火で15分間炊き、火を止めて5分間蒸らせば出来上がり
きゅうりとザーサイ、卵のサラダ(作りやすい分量)
①きゅうり1本は全体に塩適量をすり込み、サッと洗って乱切りにする。ザーサイ(味つき)適量、塩少々を加えて作ったいり卵1個分とともに、あえれば出来上がり
おわりに
たこナッツご飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。