ガーリックポークソテー

「ガーリックポークソテー」は焦らずじっくり火を通したにんにくの香りとトロリと焼いたトマトのうまみで、肉の美味しさがぐんと引き立ちます。

・豚ロース肉(豚カツ用)…2枚(350～400g)
・トマト(完熟のもの)…大1個(200g)
・ピーマン…2個
・にんにく…3かけ
・塩
・こしょう
・オリーブオイル

①豚肉は常温に戻して、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる

②トマトは4等分の輪切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて縦に4等分に切る。にんにくは厚みをそろえて横に薄切りにする

にんにくは厚みをそろえると、焦げたり生焼けになったりするのを防げ、美味しく仕上がります。

③フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、じっくり香りをたたせる。にんにくが香ばしく色づいたら取り出す

焦らず弱火で火を入れ、焦がさないように気をつけます。

④③のフライパンに豚肉を入れ、中火で3～4分間焼く。きれいな焼き色がついたら上下を返して、さらに3～4分間焼いて火を通し、器に盛る

肉が浮いてきたら菜箸やへらで押さえる、位置を動かすなどしてまんべんなく焼き色をつけます。

⑤フライパンの脂を紙タオルで軽く拭き、ピーマン、トマトを入れる。中火で片面1分間ずつ両面を焼き、トマトに塩1つまみ、こしょう少々をふる。ピーマン、トマトを④の豚肉に添え、③のにんにくをのせれば出来上がり

トマトの角が少しくずれるくらいまで焼くと、肉に合う美味しいソースになります。

おわりに

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ガーリックポークソテー、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。