2026年6月21日(日)放送のテレビ朝日『相葉マナブ』旬の産地ごはん。千葉県多古町のそら豆農家直伝「そら豆のグラタン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
そら豆のグラタン
材料(2人分)
・そら豆…18～19本(さや付き約750g/正味150g)
・鶏もも肉…1/2枚
・玉ねぎ…1/4個
・バター…20g
・小麦粉…大さじ2
・牛乳…350mL
・白だし…大さじ1
・ピザ用チーズ…40g
・塩…少々
・コショウ…少々
作り方
①そら豆は塩ゆでし、薄皮をむく。玉ねぎは皮を剥いて芯を取り、薄切りにする。鶏もも肉は1.5～2cmの角切りにする
②フライパンを中火にかけてバターを溶かし、鶏もも肉を入れ、塩、コショウを振って炒める。鶏もも肉の色が変わってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、全体に小麦粉を振る
③粉気がなくなるまでしっかりなじませたら牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜる。ふつふつとしてとろみがついてきたら白だしを入れる
④そら豆を加えて全体を混ぜ、耐熱皿に入れる。ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼けば出来上がり
おわりに
そら豆のグラタン、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.06.21
ここまで読んでいただきありがとうございました。