2026年6月23日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ、レンジで行こうぜ！梅雨だる解消レシピ。料理研究家の堀江ひろ子さん直伝、レンチンで簡単「鶏むね肉サラダの梅ツナヨーグルトソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース
「鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース」の梅ツナヨーグルトソースはさっぱりとしながらも、うまみ濃厚。淡泊な鶏むね肉やささ身によく合います。
材料(2～3人分)
・鶏むね肉…小1枚(200g)
・かぼちゃ…小1/4個(300g)
・ピーマン…2個(60g)
・しょうが(薄切り)…1かけ分
【梅ツナヨーグルトソース(作りやすい分量)】
・梅肉…小さじ2
・ツナ(缶詰/油漬け)…小1缶(70g)
・プレーンヨーグルト(無糖)…100g
・砂糖…小さじ1
・塩
・酒
作り方
①鶏肉は厚みの厚い部分をフォークで数か所刺して穴を開け、両面に塩小さじ1/2をふって耐熱皿にのせる。厚みの薄い部分を折りたたむようにして厚い部分の下に入れ、厚みを均等にして10分間ほどおく
厚い部分と薄い部分を重ねれば、厚みが均等になります。
②かぼちゃは種とワタを除き、ラップで包む。電子レンジ600Wに6分間かけてラップをしたまま冷やし、適量を食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、食べやすい大きさに切って氷水につけ、水けをきる
かぼちゃは全量をまとめてレンチンしておくと重宝します(冷蔵庫で3～4日間保存可能)。残りはソテー、みそ汁、煮物などに。また、ピーマンはラップで包んで電子レンジ600Wに1分間かけてから切ってもよいです。
③①にしょうがをのせて酒大さじ2をかける。ふんわりとラップをして電子レンジに4分間かけ、ラップをしたまま人肌まで冷ます。ラップの上から手で押しつぶして完全に冷まし、蒸し汁を吸わせる。粗くほぐし、②とともに器に盛る
④ツナは缶汁をきり、梅ツナヨーグルトソースのほかの材料と混ぜ合わせ、③に添えれば出来上がり
おわりに
鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。