2024年9月18日(水)放送の『ダイゴも台所』。
「チンゲン菜とベーコンのオイスターソース炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
チンゲン菜のオイスターソース炒め
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材料(2人分)
・チンゲン菜…2株(300g)
・ベーコン…30g
・にんにく(みじん切り)…小さじ2
・サラダ油…大さじ1
・ごま油…小さじ1
【下ゆで】
・水…200ml
・塩…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・サラダ油…大さじ1
【合わせ調味料】
・オイスターソース…小さじ1
・水…大さじ1と1/2
・こしょう…適量
・片栗粉…小さじ1/2
作り方
①チンゲン菜は大きい葉をはがして軸と葉に分け、軸は5mm幅の細切り、葉は2～3cm幅に切り、芯の部分は8等分に切り、軸、葉と共に水洗いする
②ベーコンは5mm幅に切る
③合わせ調味料のオイスターソース、水、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる
④鍋に下ゆでの水、塩、砂糖、サラダ油を加えて沸騰させ、チンゲン菜の軸と芯を加えて1分ゆでて取り出し、水分をきる
⑤鍋にサラダ油を熱し、④を加えて強火で炒めて水分をとばし、葉の部分を加えて更に炒め、にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて香りを出す
⑥③を加えて炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛れば出来上がり
おわりに
チンゲン菜のオイスターソース炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。