2025年7月7日(月)放送の『ダイゴも台所』。
冷たい麺料理「冷やし豆乳担々麺」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
冷やし豆乳担々麺
材料(2人分)
・中華生麺…2玉
・鶏ひき肉…100g
・甜麺醤…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・酒…小さじ2
・高菜漬け(刻み)…40g
・温泉卵…2個
・貝割れ菜…1/4パック
・花椒粉…適量
・ラー油…適量
・サラダ油…適量
【豆乳だれ】
・練りごま…大さじ3
・豆乳(調製)…200ml
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酢…小さじ1
作り方
①豆乳だれの練りごまに豆乳を少しずつ加えて混ぜ、しょうゆ、酢を合わせ、ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす
②フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒め、甜麺醤、酒、しょうゆを加えて炒めて取り出す
③たっぷりの熱湯で中華麺をゆでる
④貝割れ菜の根を切り、半分に切る
⑤中華麺を水に落としてぬめりを洗い、氷水でよく冷やして水気をきる
⑥器に①を入れて⑤を入れ、②、高菜漬け、貝割れ菜、温泉卵をのせ、花椒粉をふってラー油をかければ出来上がり
おわりに
冷やし豆乳担々麺、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。