2025年11月3日(月)放送の『ダイゴも台所』。
辻調理師専門学校の先生イチ押し、ドライフルーツがアクセントになった秋の和スイーツ「栗きんとん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
栗きんとん
材料(2人分)
・さつまいも…300g
・くちなしの実…1個
・水…1リットル
・栗の甘露煮…80g
・グラニュー糖…40g
・ドライフルーツミックス…20g
作り方
①さつまいもは5cm長さの輪切りにし、皮をむいて水でサッと洗う
②鍋に分量の水、①を加え、くちなしの実をつぶして入れて火にかけ、竹串がスッと通るまで約15分ゆで、火を止めて冷ます
③栗の甘露煮は5mm角に切る
④②からさつまいもを取り出して耐熱皿に並べ、600Wの電子レンジで3分加熱する
⑤④を裏漉ししてボウルに入れ、熱いうちにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、なめらかになったら栗、ドライフルーツを加えてざっくりと合わせ、器に盛れば出来上がり
おわりに
栗きんとん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。