2025年2月3日(月)放送の『ダイゴも台所』。
大豆をたくさん食べられる料理「豆じゃこ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆じゃこ
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材料(2人分)
・大豆(ドライパック)…300g
・いんげん…50g
・ちりめんじゃこ…30g
・梅干し…大1個
・みそ…5g
・砂糖…大さじ1/2
・酒…80ml
・しょうゆ…大さじ2/3
・かつお節…適量
・サラダ油…大さじ1
作り方
①いんげんは1cm幅に切り、梅干しは種を取り除いて叩く
②ボウルに梅肉、みそ、砂糖を入れて混ぜ、酒、しょうゆを少しずつ加えながら混ぜ合わせる
③フライパンにサラダ油を熱し、大豆を強火で炒めて焼き色をつけ、ちりめんじゃこ、いんげんを加え、ちりめんじゃこがカリっとなるまで中火で炒める
④フライパンの底にぬれ布巾をあてて粗熱を取り、②を加えて中火で水分がなくなるまでからめる
⑤器に盛り、かつお節をのせれば出来上がり
おわりに
豆じゃこ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。