2023年7月20日(木)放送の『ダイゴも台所』。
にらを使った新しいアレンジ料理「ニラ饅頭」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ニラまんじゅう
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材料(2人分)
・にら…150g
・玉ねぎ…50g
・れんこん…30g
・片栗粉…大さじ1
・豚ひき肉…200g
・ライスペーパー(小)…12枚
・スイートチリソース…適量
・サラダ油…適量
【あんの味つけ】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・酒…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・水…大さじ1
作り方
①にらは5mm幅に切り、玉ねぎ、れんこんは粗みじん切りにする
②にらはフライパンで強火で乾煎りをして取り出し、広げて粗熱を取る
③玉ねぎとれんこんをボウルに入れ、片栗粉をまぶす
④豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょうを加えて練り、酒、しょうゆを加えて練り、水を加えて混ぜ、②、③を加えて混ぜ合わせる
⑤ライスペーパーを水にくぐらせ、かたく絞ったぬれ布巾の上に置き、③のあんをのせて巾着形に包み、余分な部分はハサミで切り、油を少量入れたバットに並べ、形を整える
⑥フライパンにサラダ油を5mmの深さまで入れて熱し、ハサミで切った面を下にして入れ、中火で色づくまで蓋をして揚げ焼きにし、裏返したら弱火にして揚げ焼く。器に盛り、スイートチリソースを添えれば出来上がり
おわりに
ニラまんじゅう、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。