2025年7月28日(月)放送の『ダイゴも台所』。
鶏肝料理「鶏レバーときのこのスタミナソテー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏肝ときのこのスタミナソテー
材料(2人分)
・鶏レバー…100g
・エリンギ…50g
・しめじ…100g
・まいたけ…50g
・長いも…100g
・にんにく(みじん切り)…1/2片
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・赤ワイン酢…大さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・バター…30g
作り方
①エリンギは縦半分に切って8mm幅の斜め切りにし、しめじ、まいたけは小房に分け、長いもは皮をむいて1cm角に切る
②鶏レバーは一口大に切り、変色部分や血のかたまりは取り除く
③フライパンにバター20gを溶かし、きのこを加え、塩、こしょうをして強火で焼き色がつくまで炒め、長いもを加えてさらに炒め、にんにくのみじん切りを加えて香りを出して取り出す
④②に塩、こしょうをし、③のフライパンにバター10gを溶かして中火で焼き、赤ワイン酢を加えてからめる
⑤④に③を加えて強火でソテーしてパセリのみじん切りを加え、器に盛れば出来上がり
おわりに
鶏肝ときのこのスタミナソテー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。