2026年6月24日(水)放送の日本テレビ『news every.(ニュースエブリィ)』桐谷美玲のキリモリっ！せいろで蒸すだけでお店の味に！超簡単ごちそう進化系レシピ。
せいろ料理のプロフェッショナル丹羽直美さん直伝、せいろ蒸しで簡単2品同時調理「シェントウジャン(鹹豆漿)＆野菜の肉巻きニラ醤油ソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
シェントウジャン＆野菜の肉巻きニラだれソース
材料(1人分)
【シェントウジャン】
・無調整豆乳…200ml
・酢…大さじ1
・干しエビ…小さじ1
・ザーサイ…10g
・油揚げ…1枚
・ラー油…お好みの量
・パクチー(または青ネギや三つ葉)…適量
【野菜の肉巻きニラだれソース】
・豚薄切り肉…4枚
・大根…5cm程度
・絹さや…4本
・にんじん…5cm程度
・白ネギ…7cm程度
【ニラだれ】
・ニラ…2本
・酢…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
作り方
①シェントウジャンを準備する。スープ皿に干しエビ、みじん切りにしたザーサイ、酢を入れ、そこへ豆乳を注ぐ
②野菜の肉巻きニラだれソースを準備する。せいろにクッキングシートを敷き、包丁の刃先などで10か所ほどシートに穴を開けておく(蒸気の通り道を作る)
③野菜は全てせん切りにし、それぞれ適量を豚肉で巻く。半分に切って、平らな面を下にせいろに並べる(④が入る場所をあけておく)
④ニラだれを準備する。ニラを1cm幅に切って深めの小皿(耐熱のもの)に入れ、酢、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜたら、③と一緒にせいろに並べる
⑤下段に肉巻き＆ソース、上段にシェントウジャンを乗せ、10分程度蒸す
⑥蒸している間に、油揚げを2cm角に切って、トースターで表面がカリカリになるように3分ほど焼く
⑦蒸し上がったシェントウジャンの器に焼いた油揚げを入れ、ラー油を回しかけて、パクチーを乗せれば出来上がり
おわりに
シェントウジャン＆野菜の肉巻きニラだれソース、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。