2025年7月5日(土)今日の『出川一茂ホラン☆フシギの会』。

日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目で和食界の匠の野永喜三夫さん直伝、誰でも美味しくできるやわらかサクサクジューシーな唐揚げ「野永流簡単から揚げ」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

2025年7月5日(土)今日の『出川一茂ホラン☆フシギの会』。フシギな裏ワザを使った誰でも美味しくできるやわらかサクサクジューシーな「鶏の唐揚げ」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。...

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野永流簡単鶏の唐揚げ
1. 材料(作りやすい分量)
2. 作り方
おわりに

野永流簡単鶏の唐揚げ

材料(作りやすい分量)

・鶏もも肉…約300g

【調味液】
・白だし…大さじ1
・めんつゆ…小さじ1
・レモン汁…小さじ1
・ショウガ(チューブ)…ひとつまみ

・片栗粉…大さじ4
・揚げ油

作り方

①鶏もも肉を3～4cm角に切る

②ボウルに調味液の材料を入れて混ぜ合わせ、肉に揉み込んだら冷蔵庫で1時間寝かせて味をしっかり染み込ませる

醤油を入れすぎると焦げやすくなるのでNG。

③片栗粉を直接肉にふりかけて調味液に馴染ませ、肉にしっかりとまとわせる

サクッとした食感を楽しみたいなら小麦粉よりも片栗粉がおすすめです。

④皮をお肉に巻き付け、160℃のサラダ油で4～5分揚げれば出来上がり

粉をまぶしていないので油が汚れないのが嬉しいポイント。ゆっくり揚げていけば2度揚げしなくても1度揚げで十分美味しく仕上がります。

おわりに

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