2026年5月29日(金)放送の日本テレビ『沸騰ワード10』世界の豪快料理SP。
スパイス・お米・肉・野菜で炊いた南アジア料理の4層味変カレー「世界3大炊き込みご飯ビリヤニ＆スパイシーサラダ」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着「古民家改装企画」第二章！
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ビリヤニ＆スパイシーサラダ
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
【ビリヤニ】
・玉ねぎ
・カットトマト缶
・鶏もも肉
・塩
・粗びき黒コショウ
・カレー粉
・ニンニク
・ショウガ
・ヨーグルト
・バスマティ米
・レモン
・パクチー
・紫玉ねぎ
【スパイシーサラダ】
・ブロッコリー
・インゲン
・トマト
・キュウリ
・ミックスビーンズ
・クミン
・塩
・粗びき黒コショウ
・レモン
・オリーブオイル
作り方
①鍋にサラダ油をひき、薄切りにした玉ねぎを焦げ目がつくまで炒めたら、トマト缶を加える
②一口大にカットした鶏もも肉に塩コショウをする。カレー粉、ニンニクすりおろし、ショウガすりおろし、ヨーグルトを加えてマリネする
③②を①に加え、鶏肉に火が通るまで煮込む
④バスマティ米を乾燥した状態から水に30分浸す。しっとりとしたところでお湯で5分ほどサッと茹でたらザルに上げる
⑤鍋に③を半分くらい入れ、④のご飯を半分入れる。これをもう一度繰り返して4層にし、10分ほど火にかける
⑥器に盛り、カットしたレモン、パクチー、スライスした紫玉ねぎをのせ、スパイシーサラダを添えれば出来上がり
【スパイシーサラダ】
①ブロッコリー、インゲン、トマト、キュウリをそれぞれ細かく切り、ミックスビーンズとともにボウルに入れる
②クミン、塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルを加えて混ぜれば出来上がり
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。