2022年11月21日(月)放送の『ヒルナンデス！』マネーダイエット。冷蔵庫節約の達人・島本美由紀先生直伝、電子レンジで簡単！きのこの万能作り置き時短料理「万能なめたけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
万能調味料なめたけとは
島本美由紀先生いわく「秋のマネーダイエットはきのこを味方にするのが吉」。
年間を通してお安く手に入る工場栽培のきのこに加え、旬を迎えるしいたけなどが低価格で手に入ります。
そんな旬のきのこをたっぷり使った島本流の手作りなめたけは、様々な料理を一発で味付ける万能調味料として役立ちます。
お惣菜やデリバリーに頼らずとも美味しいご飯が誰でも作れちゃうんです。
万能調味料なめたけの作り方
材料
・しめじ…100g
・エノキ…100g
・しいたけ…100g
・しょう油…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・顆粒和風だし…小さじ2/3
作り方
①しめじとエノキの石づきをカットしてほぐす。しいたけはカサと軸を切り分けてそれぞれ薄切りにする
②ボウルに①のきのこを入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる
③ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分加熱し、一度取り出して混ぜ、さらに1分加熱すれば出来上がり
アレンジレシピ：ツナときのこのパスタ
材料
・パスタ
・万能調味料なめたけ
・ツナ缶
作り方
①パスタ専用の耐熱容器にパスタ・水・塩ひとつまみを入れ、ラップをせずに電子レンジで加熱する(茹で時間＋3分程度)
②茹で上がったパスタに万能調味料なめたけをたっぷりとかけ、ツナ缶をオイルごとかけて混ぜ合わせれば出来上がり
アレンジレシピ：きのこたっぷりチーズトースト
材料
・食パン
・万能調味料なめたけ
・とろけるチーズ
作り方
①食パンに万能調味料なめたけとチーズをのせ、トースターで焼けば出来上がり
アレンジレシピ：えのきの根元肉巻きステーキ
材料
・えのきの根元
・豚バラの薄切り肉
・バター
・ニンニク(チューブ)
・しょう油
作り方
①えのきの根元に豚バラの薄切り肉を巻く
②フライパンにバターとニンニクを入れて加熱し、①を入れ焼き目を付けたらフタをして1～2分蒸し焼きにする
③仕上げにしょう油をひとまわしかければ出来上がり
おわりに
なめたけの万能調味料、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。