2025年2月4日(火)放送の『ヒルナンデス！』。20万人が来場するおでんフェスで人気の青森生姜味噌おでんを開発した東京・神保町にある和食料理屋「食堂新」店主の平野さん＆青森県出身の三浦さん直伝「青森おでんの生姜味噌＆おでんの天ぷら」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
生姜味噌＆おでんの天ぷら
材料(作りやすい分量)
【生姜味噌】
・白味噌…大さじ2
・生姜…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・砂糖…小さじ2
【おでんの天ぷら】
・残ったおでん…適量
・天ぷら粉…適量
作り方
【生姜味噌】
①材料を全て混ぜ合わせる
②火にかけてアルコールをとばせば出来上がり
【おでんの天ぷら】
①残りのおでんの水気をきる
②天ぷら粉にまぶして揚げれば出来上がり
おでんの具材を使うことで中まで火を通す必要がなく通常の天ぷらに比べて時短に。中はカリッと中はジューシーな天ぷらに仕上がります。生姜味噌をたっぷりとかけて召し上がれ。
おわりに
生姜味噌＆おでんの天ぷら、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。