2021年9月7日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』。
キムタクが自宅で食べている木村拓哉飯を家事ヤロウが徹底取材でレシピ化。
大事な日の朝に食べるピザトースト、こだわり秘技の牛キムチ、15年食べ続ける健康納豆ご飯など。
この記事では『牛キムチ』のレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛キムチ
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材料
・玉ねぎ…1/2個
・えのき茸…100g
・しめじ…100g
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・牛肉(赤身)の切り落とし…250g
・粗びき黒こしょう…適量
・醤油…大さじ1
・オリゴ糖…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・キムチ…100g
作り方
①玉ねぎを薄切りに、えのき茸は石突きを落として半分に切ってほぐす
②しめじの石突きを落とし、大きめにほぐす
③フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩を加えて炒める
玉ねぎは塩と炒めることで甘くなります。
④しんなりしたら、えのき茸としめじを加えてさっと炒める
きのこを多めに入れると食感UP！
⑤更に牛肉の切り落としを加え、粗びき黒こしょうを振る
⑥肉に火が通ったら醤油とオリゴ糖を加えて味付けをし、器に盛りつける
オリゴ糖は砂糖に類似した糖質甘味料です。砂糖に比べて血糖値が上がりにくいとされています。
⑦ごま油で和えたキムチをのせれば出来上がり
キムチは加熱すると乳酸菌が減少してしまうので、炒めず食べる直前にのせるのがポイント。韓国海苔でご飯とお肉を巻いて一緒に食べるのが木村拓哉さんのおすすめ。
おわりに
牛キムチ、ぜひ参考にしてみてください。
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2021.09.07
ここまで読んでいただきありがとうございました。