2025年7月13日(日)今日の『相葉マナブ』そうめんワングランプリ。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝そうめんつけだれアレンジレシピ「揚げなすのそうめんつゆ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
揚げなすのそうめんつゆ
材料(2～3人分)
・なす…2本
・プレーンヨーグルト…100g
・めんつゆ(3倍濃縮)…60g
・レモン汁…3g
・おろししょうが…10g
・揚げ油
作り方
①なすはヘタを削ぎ取って縦半分に切り、皮に包丁目を斜めに入れる
②揚げ油を170～180℃に熱し、なすを皮を下にして3分素揚げする。ザルや揚げ網に取って油を切り、常温まで冷めたら刻む
③揚げなす、プレーンヨーグルト、めんつゆ、レモン汁、おろししょうがをミキサーに入れて少しずつ回し、綺麗なペースト状にすれば出来上がり
おわりに
揚げなすのそうめんつゆ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。