2025年5月11日(日)今日の『相葉マナブ』。千葉県館山市のザーサイ農家直伝「牛肉と搾菜のオイスターソース炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛肉とザーサイのオイスターソース炒め
材料(2～3人分)
・ザーサイ…150g
・ぶなしめじ…1株
・牛こま切れ肉…150g
・塩…少々
・片栗粉…大さじ1
・ゴマ油…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・水…大さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4
・白いりゴマ
作り方
①ザーサイを縦半分に切り、繊維を断つように3mm程度の厚さに切る。ぶなしめじは石づきを取ってほぐす
②牛こま切れ肉に塩を振り、片栗粉をまぶしておく
③オイスターソース、酒、しょう油、みりん、水、おろしにんにくを混ぜ合わせる
④フライパンを中火で温め、ゴマ油と牛こま切れ肉を入れて炒める。牛肉の色が変わり始めたらザーサイ、ぶなしめじを加える
⑤ザーサイがしんなりしたら③の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める
⑥皿に盛り、白いりゴマを振れば出来上がり
おわりに
牛肉とザーサイのオイスターソース炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。