2025年10月12日(日)放送の『相葉マナブ』。埼玉県松伏町の落花生農家直伝「落花生コロッケ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
落花生のコロッケ
材料(4個分)
・塩茹で落花生…正味150g(殻付き約220g)
・じゃがいも…2個
・牛乳…大さじ2
・小麦粉…適量
・溶き卵…適量
・パン粉…適量
・揚げ油
・ソース
・千切りキャベツ
・ミニトマト
作り方
①塩ゆでした落花生は殻をむいておく
②じゃがいもはよく洗って皮をむき、4等分に切る。耐熱ボウル等に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで7分加熱する
③じゃがいもが熱いうちにマッシャー等で潰し、半量の茹で落花生と牛乳を加え、さらに潰す。ゴムベラに持ち替えて残りの落花生を加えて混ぜ、4等分にし、小判型に丸める
半分潰すことで落花生の風味が強まります。
④小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油で衣がカリっとし、程よく色づくまで揚げる。皿に盛り、千切りキャベツとミニトマトを添え、お好みでソースをかければ出来上がり
おわりに
落花生のコロッケ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。