2025年2月23日(日)今日の『相葉マナブ』。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝ねぎ料理「超簡単！失敗しないすき焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
失敗しないすき焼き
材料(2人分)
・長ネギ…2本
・牛薄切り肉(すき焼き用)…200g
・玉ねぎ…1個
・しいたけ…4個
・焼き豆腐…150g
・砂糖…10g
・牛脂…1個
【割り下】
・しょう油…200g
・本みりん…150g
・水…50g
・砂糖…50g
作り方
①割り下を作る。ボウルに醤油、本みりん、水、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる
②長ネギは1cm幅の斜め切りする。玉ねぎは16等分のくし切り、しいたけは縦4等分、焼き豆腐は8等分に切る
食材は一口大の大きさに切り揃えます。玉ねぎは放射状に切ることで煮崩れせずシャキシャキ食感に。
③フライパンに牛脂を入れて中火にかけ、牛脂が溶けたら、砂糖5g、牛薄切り肉を入れて焼く。肉の色が変わったら裏返し、上から砂糖5g、割り下を大さじ3程度かけて焼く
砂糖を入れて焼くと肉が硬くなることを防いで柔らかく仕上がります。
④肉が焼けたら火を止め、フライパンの肉を脇に寄せ、しいたけ、焼き豆腐、長ネギの白い部分、玉ねぎを入れる
⑤割り下を適量加え、強火よりも少し弱めて約10分煮る
⑥玉ねぎが半透明になったら長ネギの青い部分を加え、煮汁をかけながら約3分煮る
⑦青ネギがクタッとしたら、器に盛り付ければ出来上がり
おわりに
失敗しないすき焼き、ぜひ参考にしてみてください。
【相葉マナブ】ねぎの天ぷら＆ねぎのかき揚げ丼のレシピ 千葉県松戸市の矢切ねぎ農家直伝
2025年2月23日(日)今日の『相葉マナブ』。千葉県松戸市の矢切ねぎ農家直伝「ねぎの天ぷら＆ねぎのかき揚げ丼」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レシピの記事一覧はコチラ＞＞相...
tvmemo.jp
2025.02.23
【相葉マナブ】ねぎの豚肉巻き鍋のレシピ 千葉県松戸市の矢切ねぎ農家直伝
2025年2月23日(日)今日の『相葉マナブ』。千葉県松戸市の矢切ねぎ農家直伝「ねぎの肉巻き鍋」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レシピの記事一覧はコチラ＞＞相葉マナブの記事一...
tvmemo.jp
2025.02.23
【相葉マナブ】焼き肉屋さんのねぎマヨトーストのレシピ 山本ゆりさん直伝
2025年2月23日(日)今日の『相葉マナブ』。人気料理研究家の山本ゆりさん直伝「焼肉屋さんのねぎマヨトースト」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レシピの記事一覧はコチラ＞＞相...
tvmemo.jp
2025.02.23
【相葉マナブ】ねぎ玉丼のレシピ だれウマさん直伝
2025年2月23日(日)今日の『相葉マナブ』。簡単ずぼら飯料理研究家だれウマさん直伝「ねぎたま丼」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。＞＞レシピの記事一覧はコチラ＞＞相葉マナブの記...
tvmemo.jp
2025.02.23
【相葉マナブ】焼きねぎのトンナートがけのレシピ(ツナソース)原田慎次シェフ直伝
2025年2月23日(日)今日の『相葉マナブ』。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝「焼きねぎのツナソースがけ」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてくだ...
tvmemo.jp
2025.02.23
ここまで読んでいただきありがとうございました。