2023年12月1日(金)放送のNHK『今日の料理』土井善晴のふつうにおいしいもん。料理研究家の土井善晴さん直伝スイーツ「ドロップドーナツ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ドロップドーナツ
「ドロップドーナツ」はふわっと軽～い食感が魅力のスイーツです。手軽に作れますが、いちごを添えて粉砂糖をかければパーティー仕様に大変身！
材料(4人分)
【A】
・薄力粉…160g
・ベーキングパウダー…小さじ1と1/3
・塩…1つまみ
・卵…1個
・砂糖…50g
【B】
・植物油…大さじ2
・牛乳…80ml
・バニラエッセンス…適量
・レモン(国産)…1個
・いちご(ヘタを除く)…適宜
・粉砂糖…適量
・植物油
作り方
【作る前にしておくこと】
・【A】を合わせてふるう
・レモンの黄色い皮をおろし金ですりおろし、残ったレモン1/6個分の果汁を搾る。白い部分までおろすと苦みが出るので、力を入れずにおろす
・深さのあるフライパン(直径24cm)に植物油カップ2を入れる(新しい油を使う)
・コップなどに植物油適量を入れ、ティースプーン2本の先を浸す
①ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でかき上げるようにして、全体が白く少しトロリとするまで混ぜる
②①に【B】とレモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる
③②に【A】を加え、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜる
粉っぽさが消えればOK。混ぜすぎるとでき上がりが重くなるので、混ぜすぎないよう注意。
④フライパンを火にかけ、植物油に菜箸の先をつけて箸先から泡が出る程度に温める
⑤植物油に浸したティースプーン1本で生地をすくい取り、もう1本のスプーンで油に落とし入れる。大きさにはばらつきがあってもよい
⑥生地を返しながら揚げる。5～6分間して丸くふくらみ、全体が色づいたら茶紙などに取り出して油をきる
⑦器に盛り、あればいちごを添え、茶こしに粉砂糖を入れてふれば出来上がり
おわりに
ドロップドーナツ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。