2026年6月1日(月)放送のNHK『今日の料理』有元葉子の梅仕事。料理研究家の有元葉子さん直伝、昔ながらの梅干しで「魚介の梅あえ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
魚介の梅あえ
淡泊な味わいの魚介と梅は、有元さんが好きだという組み合わせ。「魚介の梅あえ」はたたいた梅干しを酒でのばすだけで、美味しいあえ衣に。ご飯もお酒もすすむ一品です。
材料(作りやすい分量)
・梅干し…2個
・あおりいか(刺身用)…150g
・青じそ…適量
・酒
作り方
①あおりいかは一口大の薄いそぎ切りにする
②梅干しは種を除いて包丁でたたく。ボウルに入れて酒小さじ1を加えてのばす。①を加えてあえ、青じそを敷いた器に盛れば出来上がり
おわりに
魚介の梅あえ、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.06.01
ここまで読んでいただきありがとうございました。