2026年4月13日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事、たけのこ。東京・南青山にある日本料理店「てのしま」店主の林亮平さん直伝、プロが教える「たけのこと豆腐のお吸い物」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たけのこと豆腐の吸い物
「たけのこと豆腐の吸い物」のたけのこの煮物の煮汁と水は2：1の割合で合わせると、ベストな味に。
材料(2人分)
・たけのこの煮物…70～80g
・絹ごし豆腐…小1/2丁(90g)
【A】
・たけのこの煮物の煮汁…カップ1
・水…カップ1/2
・黒こしょう(粗びき)
作り方
①たけのこの煮物は5mm厚さのいちょう形に切る。豆腐は1.5cm角に切る
②鍋に【A】と①を入れて中火にかけ、温める。椀に盛り、黒こしょう少々をふれば出来上がり
おわりに
たけのこと豆腐の吸い物、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.04.13
ここまで読んでいただきありがとうございました。