【きょうの料理】トマトソースのレシピ 牧野直子さん直伝トマトの保存食

【きょうの料理】トマトソースのレシピ 牧野直子さん直伝トマトの保存食 レシピ

2023年8月14日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家で管理栄養士の牧野直子さん直伝、ジップロックで冷凍保存する「トマトソース」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>レシピの記事一覧はコチラ

>>きょうの料理の記事一覧はコチラ

トマトソース

【きょうの料理】トマトソースのレシピ 牧野直子さん直伝トマトの保存食

「自家製トマトソース」は果肉の食感をあえて残すことで満足感ある“食べるソース”に仕上げた万能調味料です。日焼けや夏バテなど夏のトラブルの救世主トマト。トマトに多く含まれるリコピンは抗酸化作用が期待できます。

材料(作りやすい分量/出来上がり量約350g)

・トマト…小5~6個(600~650g)
・にんにく(みじん切り)…小1かけ分
・バジルの葉(ちぎる)…2枚分
・好みのドライハーブ(オレガノ、タイムなど)…合わせて2つまみ
・オリーブオイル
・塩

作り方

①トマトはヘタを取る。鍋に湯をたっぷり沸かしてトマトを入れ、すぐに水にとって皮をむき、水けをきる

②①を種ごとザク切りにし、半量をミキサーにかけてなめらかにする

③フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくがうすく色づいてきたら、トマト、バジル、ドライハーブ、塩小さじ1/2を加えて中火にする。フツフツとしてきたら少し火を弱め、時々つぶすように混ぜながら15~20分間煮れば出来上がり

④冷凍する場合は冷凍用保存袋に1/2量ずつ入れ、なるべく空気を抜いて口を閉じる。粗熱を取り、平らにして冷凍庫におく。冷蔵する場合は清潔な保存瓶などに入れ、粗熱を取って冷蔵庫におく

冷蔵庫:3~4日間ほど保存可能。
冷凍庫:1か月間ほど保存可能。

おわりに

>>レシピの記事一覧はコチラ

>>きょうの料理の記事一覧はコチラ

トマトソース、ぜひ参考にしてみてください。

【きょうの料理】鶏肉となすのトマトソース煮のレシピ 牧野直子さん直伝トマトの保存食
2023年8月14日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事。料理研究家で管理栄養士の牧野直子さん直伝、トマトソースを使ったアレンジレシピ「鶏肉とナスのトマトソース煮」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたの...
【相葉マナブ】トマト味噌のレシピ 埼玉県北本市のトマト農家直伝
2023年5月28日(日)放送の『相葉マナブ』。埼玉県北本市のトマト農家直伝、万能調味料「トマトみそ」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。>>レシピの記事一覧はコチラ>>相葉マナブの...
【きょうの料理】トマトのエビチリのレシピ(電子レンジ)新谷友里江おかず冷凍
2023年8月8日(火)放送のNHK『今日の料理』お助け!夏の冷凍レシピ。料理家でフードコーディネーターの新谷友里江さん直伝、夏野菜とたんぱく質を一緒に冷凍するおかず冷凍で「トマトエビチリソース」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送...
【きょうの料理】カリカリ豚とトマトの青じそ炒めのレシピ ワタナベマキの夏のいたわり食堂
2023年7月10日(月)放送のNHK『今日の料理』ワタナベマキの夏のいたわり食堂。料理研究家ワタナベマキさん直伝、夏の不調を吹き飛ばすおいしい料理「カリカリ豚とトマトの大葉炒め」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめまし...
【きょうの料理】なすと豚肉とトマトの重ね煮のレシピ しらいのりこさん直伝
2023年7月3日(月)放送のNHK『今日の料理』スピード&らくらくなすレシピ。お米料理研究家しらいのりこさん直伝「ナスと豚肉とトマトの重ね煮」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。>...
【きょうの料理】ツナトマトのレシピ(ツナ缶)たっきーママのお手軽副菜カタログ
2023年6月28日(水)放送のNHK『今日の料理』たっきーママのお手軽副菜カタログ。料理研究家の奥田和美さん直伝、ムシ暑いときにおすすめの火を使わない時短副菜「ツナ缶トマト」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたの...
【きょうの料理】夏のトマトシチューのレシピ(まいたけビーフ)藤井恵さん肉の下味冷凍術
2023年8月7日(月)放送のNHK『今日の料理』お助け!夏の冷凍レシピ。人気料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん直伝、下味冷凍した牛赤身肉とみじん切り舞茸で「夏野菜のトマトシチュー」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめま...
【DAIGOも台所】山本ゆり『レストランのトマトサラダ』レシピ
2023年8月4日(金)放送の『ダイゴも台所』。人気料理研究家の山本ゆりさん考案、ちゃちゃっとできる即席副菜「レストランのトマトサラダ」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。>>レシピ...
【きょうの料理】ミニトマトと豚肉のハーブにんにく煮のレシピ 井原裕子さん直伝
2023年8月1日(火)放送のNHK『今日の料理』たっぷり夏野菜プラス1。料理研究家の井原裕子さん直伝、簡単にできる夏野菜料理「ミニトマトと豚肉のハーブにんにく煮込み」の作り方を紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参...

ここまで読んでいただきありがとうございました。


タイトルとURLをコピーしました