2023年9月1日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、簡単フルーツデザート「キウイのスコップケーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
キウイのスコップケーキ
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材料(2人分)
・グリーンキウイ…2個
・ゴールドキウイ…1個
・プレーンヨーグルト…450g
・生クリーム…200ml
・砂糖…大さじ5
・ココアクリームサンドクッキー…18枚
作り方
①ヨーグルトは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、目の細かいザルにペーパータオルを敷いて一回り小さいボウルにのせ、ヨーグルトを流し、1～2時間水切りする
ヨーグルトから出た液体「ホエイ」は水溶性のたんぱく質・ミネラル・ビタミンなど栄養豊富。さまざまな料理に活用でき、ホットケーキの生地に混ぜるとフワフワになります。
②グリーンキウイとゴールドキウイは皮をむいて5mm幅に切る
・グリーンキウイ…酸味と甘みのバランス◎
・ゴールドキウイ…ビタミンC豊富で甘味が強い
どちらか1種類だけでも美味しく出来ます。
③生クリームに砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる
④①に③を加えて混ぜ合わせる
⑤容器に④のクリーム、クッキー、キウイの切った両端を散らし、クリーム、クッキー、クリームの順に重ね、キウイを敷き詰めれば出来上がり
冷蔵庫で冷やすとしっとりなじみます。
おわりに
キウイのスコップケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。