2025年4月23日(水)放送の『ダイゴも台所』。
桜えびがアクセント「豆腐とグリーンピースの煮込み」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆腐とグリンピースの煮込み
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材料(2人分)
・豆腐(絹)…1丁(340g)
・グリンピース(冷凍)…50g
・しめじ…40g
・桜えび…6g
・長ねぎ…1/4本
・にんにく(薄切り)…5g
・熱湯…1リットル
・塩…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
【煮込み調味料】
・紹興酒…小さじ2
・中華スープ…250ml
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・しょうゆ…小さじ1/2
・水溶き片栗粉…適量
作り方
①しめじは半分に切ってほぐし、長ねぎは縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにして桜えびは粗く刻む
②豆腐は一口大に切る
③鍋に分量の熱湯、塩を入れ、豆腐を入れて煮立ってきたら中火で2分ゆでる
④鍋にサラダ油を熱し、にんにくの薄切り、長ねぎを弱火で炒めて香りを出し、しめじを加えて中火で炒め、桜えびを加えて炒めて香りが出たら、煮込み調味料の紹興酒、中華スープ、塩、しょうゆを加える
⑤④に③の豆腐を取り出して加え、グリンピースとこしょうを入れて煮立ってきてから1分煮る
⑥水溶き片栗粉を2～3回に分けて加えてとろみをつけて煮立て、器に盛れば出来上がり
おわりに
豆腐とグリンピースの煮込み、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。