2025年9月2日(火)放送の『ダイゴも台所』。
豚ひき肉と春雨で「豚ミンチのサンラー炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚ミンチの酸辣炒め
材料(2人分)
・豚ひき肉…200g
・はるさめ…60g
・玉ねぎ…50g
・赤唐辛子…3本
・にんにく(みじん切り)…小さじ2
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・青ねぎ(小口切り)…2本
・サラダ油…小さじ2
・ごま油…小さじ1
【豚ひき肉の下味】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・水…大さじ2
・片栗粉…大さじ1
【合わせ調味料】
・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・水…大さじ2
・こしょう…適量
作り方
①はるさめは水に10分浸けて戻し、3cm長さに切る
②玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取って半分に切る
③合わせ調味料の砂糖、酒、酢、しょうゆ、水、こしょうを合わせる
④豚ひき肉に下味の塩、こしょう、水を加えて混ぜ、片栗粉を混ぜる
⑤フライパンにサラダ油と赤唐辛子を弱火で熱して香りを出し、④を加えて広げ、強火で焼き色をつけてほぐしながら炒め、玉ねぎ、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒める
⑥⑤に③を加えて煮立て、はるさめを加えて混ぜながら中火で炒め、はるさめが汁気を吸ったら青ねぎの小口切り、ごま油を加え、器に盛れば出来上がり
おわりに
豚ミンチの酸辣炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。