2026年1月19日(月)放送の『ダイゴも台所』。
長芋アレンジ料理「具だくさんとろろ汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
具だくさんのとろろ汁
材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)…150g
・長いも…130g
・長ねぎ…1/2本
・しいたけ…2枚
・にんじん…80g
・さといも…2個
・だし…650ml
・みそ…65g
・切りごま…大さじ1
・サラダ油…少量
作り方
①長いもは皮をむいてすりおろし、長ねぎの白い部分は細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにする
②さといもは皮をむいて縦4等分に切り、水でサッと洗って水気をきり、しいたけは半分に切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、豚バラ肉は3cm幅に切る
③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったらしいたけ、さといも、にんじん、長ねぎの白い部分を加えて炒め、だしを加えてアクを取りながら中火で6～7分煮る
④みそに③の煮汁を適量加えて溶きのばす
⑤③に④を入れてひと煮立ちさせ、長いもを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り、長ねぎの青い部分をのせ、切りごまをふれば出来上がり
おわりに
具だくさんのとろろ汁、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。