2026年4月21日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ、新生活お助け！ご飯のとも。料理研究家のきじまりゅうたさん直伝作り置きご飯のお供「じゃこ葉っぱ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
じゃこ葉っぱ
「じゃこ葉っぱ」はおにぎりの具にしても最高！シニアや子どものカルシウム補給にもおすすめ。
材料(作りやすい分量)
・ちりめんじゃこ…20g
・小松菜…1ワ(200g)
【A】
・しょうゆ…小さじ1
・みりん…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・塩
・ごま油
作り方
①小松菜は根元を切り落とし、軸と葉に切り分ける。鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、軸を30秒間ゆでる。葉を加えてさらに30秒間ほどゆで、しんなりしたら水にとって冷ます。水けを絞って7～8mm幅に切り、さらに水けを絞る
②小さめのフライパン(直径20cmくらい)にごま油小さじ2、ちりめんじゃこを入れて中火にかける。泡が出はじめたら小松菜を加え、ほぐれるまで1分間ほど炒める。【A】を加え、汁けが少なくなるまで2分間ほど炒めて冷ませば出来上がり
おわりに
じゃこ葉っぱ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。