2026年4月21日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ、新生活お助け！ご飯のとも。料理研究家のきじまりゅうたさん直伝作り置きご飯のお供「自家製！海苔卵のふりかけ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
自家製！のりたまごのふりかけ
「自家製！のりたまごのふりかけ」は味のしみた削り節＆いり卵が乾くまで、じっくりといるのが、美味しさを長もちさせるコツ。
材料(作りやすい分量)
・卵…2個
【A】
・砂糖…小さじ2
・サラダ油…小さじ1/2
・塩…少々
・削り節…15g
【B】
・水…大さじ4
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・焼きのり(全形)…1枚
・白ごま…大さじ1
作り方
①小さめのフライパン(直径20cmくらい)に卵を割り入れ、【A】を加えて菜箸で溶きほぐす。中火にかけてかき混ぜ、細かいいり卵状になったら取り出す
フライパンで直接卵を溶きほぐし、そのまま加熱します。
②あいたフライパンに削り節と【B】を入れて混ぜ、中火にかける。全体に広がって煮立ったら①のいり卵を戻し入れ、混ぜ合わせる。乾いてパラッとなるまで4分間ほどいる。バットに広げて冷ます
固まった削り節がほぐれて広がったら、いり卵を戻します。
③のりを細かくちぎって②に加え、白ごまも加えて混ぜ合わせれば出来上がり
おわりに
自家製！のりたまごのふりかけ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。