2026年6月1日(月)放送のNHK『今日の料理』有元葉子の梅仕事。料理研究家の有元葉子さん直伝、昔ながらの梅干しで「梅干し炊き込みご飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
梅干しご飯
「梅干しご飯」は炊くときに梅干しを入れるだけですが、梅の香りとほのかな塩けを含んだご飯の美味しさは格別。冷めても美味しいのでおにぎりやお弁当にも。暑いときでも傷みにくいので安心です。
材料(4人分)
・梅干し…1個
・米…540ml(3合)
作り方
①米は洗ってざるに上げ、水カップ3とともに土鍋に入れ、30分間ほどおく
②①の中央に梅干しをのせ、ふたをして弱火に5分間かける。強めの中火にして沸騰したら、弱火にして15分間炊き、火を止めて5～7分間蒸らす
③しゃもじで梅干しをほぐしながら、ご飯をサックリと混ぜれば出来上がり
おわりに
梅干しご飯、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.06.01
ここまで読んでいただきありがとうございました。