2026年6月22日(月)今日のNHK『朝イチ』豆腐・豆乳・納豆…驚きの健康パワー。料理研究家の高城順子さん直伝、野菜がたっぷり摂れる夏にぴったりな新感覚のマーボー豆腐「イタリアンマーボー豆腐」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
イタリアンマーボー豆腐
材料(2人分)
・木綿豆腐…1個(300-350g)
・豚ひき肉…70g
・タマネギ…1/3個
・ニンニク…1かけ
・唐辛子…1本
・カットトマト(水煮)…200g
・塩…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・コショウ…少々
・オリーブオイル…大さじ1
・粗挽きコショウ…少々
【A】
・顆粒ブイヨン…小さじ1
・水…カップ1/4
【B】
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
作り方
①豆腐は水を切り、キッチンペーパーに包んで水気を切り、約1cm角に切る
②タマネギは粗みじん切りにする、ニンニクはみじん切りにする。唐辛子は二つに切り種を取っておく
③フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、タマネギを炒め、赤唐辛子を入れてサッと炒め、豚ひき肉を炒める。パラパラになったら、カットトマト、【A】、塩、しょうゆを入れて混ぜる(白ワインを少々加えてもよい)
④ひと煮立ちしたら豆腐を加え、沸騰したら【B】を入れ、沸騰してとろみがついたら粗びきコショウを振る。あればシソの葉、バシルなどを散らせば出来上がり
おわりに
イタリアンマーボー豆腐、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。