2026年6月22日(月)今日のNHK『朝イチ』豆腐・豆乳・納豆…驚きの健康パワー。豆腐マイスターの工藤詩織さん直伝、材料は成分無調整豆乳＆にがりだけ！レンチンで簡単「自宅で簡単！手作り豆腐」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
自宅で簡単！手作り豆腐
材料(作りやすい分量)
・無調整豆乳(大豆固形分10%以上のもの)…200ml
・にがり(同量の水で希釈したもの)…小さじ1杯
作り方
①ボウルに無調整豆乳を入れ、にがりを加えて混ぜる
泡立ちすぎないように丁寧に混ぜるのがポイント。
②ラップをふんわりとかけ、電子レンジ500Wで2分加熱し、そのまま3分蒸らせば出来上がり
おすすめアレンジ3種
・山芋をすりおろして混ぜて作り、わさびを添える(お好みでだし醤油をかける)
・黒ごまペーストを混ぜて作る
・甘酒(米麹)を混ぜて作る
混ぜる食材の割合は1割ほどに抑え、蒸らしを長めにするのがポイント。繊維質が少ないものの方が固まりやすいのでおすすめです。
おわりに
おうちで簡単手作り豆腐、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。