2023年4月11日(火)放送の『ダイゴも台所』。
竹の子アレンジ料理「たけのことキャベツの春巻き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たけのことキャベツの春巻き
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材料(2人分)
・ゆでたけのこ…150g
・キャベツ…100g
・塩…小さじ1/2
・はるさめ…20g
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・青ねぎ…1本
・春巻きの皮…10枚
・揚げ油…適量
【あんの味つけ】
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・こしょう…適量
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…小さじ1
【のり】
・小麦粉…大さじ1と1/2
・水…大さじ1
作り方
①ゆでたけのこは、5mm角の棒状に切り、水分を取る
②キャベツは2mm幅の細切りにし、塩を加えて混ぜる。はるさめは熱湯で戻して5cm長さに切り、青ねぎは斜め細切りにし、豚バラ肉は5mm幅に切る
③豚バラ肉をボウルに入れ、あんの味つけのオイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて混ぜ合わせ、たけのこ、キャベツの水分を絞って加えて混ぜ、はるさめ、青ねぎ、片栗粉、ごま油を加えて混ぜる
④のりの小麦粉と水を混ぜ合わせる
⑤春巻きの皮で③を包み、のりで止める
⑥150〜160度の揚げ油に⑤を入れて4〜5分揚げ、温度を上げて色づけてから取り出し、油をきって器に盛れば出来上がり
おわりに
たけのことキャベツの春巻き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。