2025年2月20日(木)放送の『ダイゴも台所』。
皮パリパリ揚げ餃子「津餃子」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
津ぎょうざ
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材料(2人分)
・豚ひき肉…100g
・キャベツ…100g
・にら…30g
・れんこん…30g
・ギョウザの皮…18枚
・塩…適量
・揚げ油…適量
【味つけ調味料】
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少量
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…小さじ1
【カレー塩】
・塩…小さじ1
・カレー粉…小さじ1/4
作り方
①キャベツはざく切りにしてフードプロセッサーにかけ、ひとつまみの塩をしてしばらくおき、にらは5mm幅に切り、れんこんは3mm角くらいに切る
②キャベツをペーパータオルに包んで水分を絞る
③豚ひき肉に味つけ調味料の塩、こしょうを加えてしっかり練り、しょうゆを少しずつ加えて練り、キャベツ、にら、れんこんを加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えて混ぜる
④ギョウザの皮3枚を三角に組み合わせて水をつけ、③をのせて包む
⑤160度の揚げ油で④を4～5分揚げる
⑥油をきって器に盛り、カレー塩のカレー粉と塩を混ぜ合わせて添えれば出来上がり
おわりに
津ぎょうざ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。