2021年2月11日（木）放送の『グッとラック！』。
『今日のお昼にやってみて！ギャル曽根アレンジランチ！』では、食パンを塩麴でアレンジしたフレンチトーストのレシピを教えてくれたので紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
塩麹で耳までふわとろフレンチトースト
出典：TBS『グッとラック！』
パンの耳までふわとろになる新食感のフレンチトーストを電子レンジだけで作ります。
材料(1人前)
・冷凍食パン(6枚切り)…1枚
・卵…1個
・豆乳…100ml
・砂糖…大さじ2
・塩麹…小さじ2
・バター…5g
作り方
①6枚切り食パンを600Wの電子レンジで30秒加熱する
フレンチトーストは冷凍食パンを使うと解凍中に隙間ができ卵液が染みやすいので時短になります。
②耐熱ボウルに卵・豆乳・砂糖・塩麹を入れよく混ぜて卵液を作る
塩麴が食パンに含まれるタンパク質を分解してくれるので柔らかくなります。豆乳が無ければ牛乳でもOK。
③加熱した食パンを一口大にちぎり、卵液に入れかき混ぜたらそのまま1分漬ける
ちぎった断面が卵液を吸収しやすくなるので時短になります。
④耐熱容器にバターを塗り、1分漬けた後の③を入れたら電子レンジ解凍モード(300W)で6分加熱すれば出来上がり
解凍モード(100～300W)で時間をかけて加熱することでふっくらと仕上がります。
※電子レンジによって解凍モード(低ワット)の数値が違うので、ワット数に合わせて加熱時間を調整してください。
100〜200Wの場合→約8〜10分 300Wの場合→約6分
おわりに
ふわとろフレンチトースト、おうちでぜひ作ってみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。