2026年6月25日(木)放送のフジテレビ『ぽかぽか』料理コーナー「夏の暑さを乗り越えろ！中華の達人・菰田欣也のスペシャルコラボクッキング」。東京・南青山にある中華四川料理の名店「4000 Chinese Restaurant」総料理長の菰田欣也シェフ直伝、プロが教える業務スーパーアレンジレシピ「揚げなすの酢豚」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
揚げなすの酢豚
材料(2人分)
・豚肉…100g
・冷凍揚げなす(業務スーパー)…250g
・ピーマン…50g
・一味唐辛子…適量
【合わせ調味料】
・砂糖…大さじ1
・料理酒…大さじ1
・酢…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1と小さじ1/3
・水…大さじ1
・鶏ガラ顆粒…小さじ1/3
・こしょう…少々
・片栗粉…小さじ1/2
作り方
①砂糖、料理酒、酢、しょうゆ、水、鶏ガラ顆粒、こしょう、片栗粉で合わせ調味料を作る
②ピーマンを乱切りに切る
③豚肉をフライパンで炒める
油を入れないのがポイント。
④冷凍なす、ピーマンを入れてさらに炒める
フライパンを回しながら加熱させるのがポイント。
⑤お好みで一味唐辛子を入れ、①の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせれば出来上がり
おわりに
揚げなすの酢豚、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.06.25
ここまで読んでいただきありがとうございました。