2026年6月25日(木)放送のフジテレビ『ぽかぽか』料理コーナー「夏の暑さを乗り越えろ！中華の達人・菰田欣也のスペシャルコラボクッキング」。東京・南青山にある中華四川料理の名店「4000 Chinese Restaurant」総料理長の菰田欣也シェフ直伝、プロが教える業務スーパーアレンジレシピ「ブロッコリーのカニカマ炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブロッコリーのカニカマ炒め
材料(2人分)
・冷凍ブロッコリー(業務スーパー)…250g
・カニカマ…70g
・ネギ…1本
・生姜チューブ…小さじ1
・油…小さじ1
【合わせ調味料】
・水…大さじ2
・鶏ガラ顆粒…小さじ1
・塩…2g
・砂糖…小さじ1/2
・料理酒…大さじ1
・牛乳…大さじ1
・片栗粉…小さじ1/3
作り方
①水、鶏ガラ顆粒、塩、砂糖、料理酒、牛乳、片栗粉で合わせ調味料を作る
②ネギを斜め切りにする
③冷凍ブロッコリーを冷凍のまま茹で、沸騰してきたらザルにあげる
④油をひいたフライパンでネギと生姜チューブを弱火で炒める
⑤ほぐしたカニカマ、ブロッコリー、合わせ調味料を入れて混ぜれば出来上がり
おわりに
ブロッコリーのカニカマ炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.06.25
ここまで読んでいただきありがとうございました。