2026年5月27日(水)放送のNHK『今日の料理』香味野菜でワンランクアップ。料理研究家の井上かなえさん直伝「セロリのひじきベーコン煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
セロリのひじきベーコン煮
「セロリのひじきベーコン煮」はいつものひじき煮とは一線を画す、軽やかな炒め煮。初夏らしいすっきりとした味わいに箸がすすみます。
材料(作りやすい分量)
・セロリ…1本(100g)
・芽ひじき(乾)…12g
・ベーコン(薄切り)…2枚
【A】
・水…カップ1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・ごま油
作り方
①ひじきはたっぷりの水に30分間ほどつけて戻し、2～3回洗って水けをきる。セロリは葉と軸を斜め薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る
②フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、①を入れて炒める。油が回ったら【A】を加え、汁けが少なくなるまで5分間ほど煮れば出来上がり
セロリの風味がだしがわりになるので、加えるのは水でOK。
おわりに
セロリのひじきベーコン煮、ぜひ参考にしてみてください。
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2026.05.27
ここまで読んでいただきありがとうございました。