2026年5月27日(水)放送のNHK『今日の料理』香味野菜でワンランクアップ。料理研究家の井上かなえさん直伝「みょうがと油揚げの梅あえ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
みょうがと揚げの梅あえ
「みょうがと揚げの梅あえ」はいつもは脇役になりがちなみょうがをたっぷり使って。サラダみたいに、そのみずみずしさを楽しみます。
材料(作りやすい分量)
・みょうが…3個
・油揚げ…1枚
・青ねぎ…1本(50g)
【A】
・梅干し(塩分13%/種を除いて包丁でたたく)…1個分
・オリーブオイル…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・削り節…2g
作り方
①みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。青ねぎも斜め薄切りにする
②油揚げはフライパンなどで、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら縦半分に切り、1.5cm幅に切ってボウルに入れる
③みょうが、青ねぎ、【A】を加えてサッと混ぜ、削り節を加えてあえれば出来上がり
おわりに
みょうがと揚げの梅あえ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。