2026年4月15日(水)放送のNHK『今日の料理』明日香と飯尾の、出会いの春のあえものレシピ。料理研究家の和田明日香さん直伝「お刺身レモンキムチあえ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
お刺身レモンキムチあえ
「お刺身レモンキムチあえ」のキムチなのに軽やかな味わいの秘密はレモン汁とオリーブオイル。帆立てやいかなどお好みの魚介で。
材料(2～3人分)
・好みの白身魚(たいなど/刺身用/薄切り)…1パック(130～150g)
・ルッコラ…2株
【A】
・レモン汁…小さじ2
・塩…2つまみ
・白菜キムチ…100g
【B】
・オリーブオイル…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
作り方
①ボウルに白身魚を入れて【A】をふる。5分間ほどおいてなじませたら、紙タオルで水けを拭く。ルッコラはざく切りにする
②別のボウルに、キムチ、【B】、白身魚を入れてあえ、最後にルッコラを加えてサッとあえれば出来上がり
おわりに
お刺身レモンキムチあえ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。