2026年5月8日(金)放送のフジテレビ『かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～』一流シェフの激変グルメ。
東京・渋谷にある中華料理店「中国料理 美虎(みゆ)」の五十嵐美幸シェフ直伝、プロが教える「パサパサになりがちな餃子の肉汁を閉じ込めて激うまジューシーに大変身させる方法」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
餃子を油揚げで激うまジューシーにするレシピ
材料(作りやすい分量)
・豚ひき肉…250g
・塩…少々
・醤油…大さじ1/2
・生姜(すりおろし)…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・コショウ…少々
・ごま油…大さじ1
・中華スープ…大さじ3
・ニラ…適量
・油揚げ…1枚
・餃子の皮
作り方
①豚ひき肉に塩を入れてよく揉み込む
最初にお肉をしっかり練ることで弾力がつき、もっちり仕上がります。
②醤油、生姜、オイスターソース、コショウ、ごま油、中華スープを入れて混ぜ合わせる
③刻んだニラを加えて混ぜ合わせ、みじん切りした油揚げを入れて具が均等になるようにしっかりと混ぜる
④ラップをして冷蔵庫で15分寝かせる
⑤餃子の皮であんを包み、油をひいたフライパンに並べて水を入れて焼き、水分がなくなり周りが茶色くなれば出来上がり
五十嵐美幸シェフおすすめの餃子のタレ最強の組み合わせは「お酢＆柚子胡椒＆ごま油」。
おわりに
餃子の裏ワザレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。