2026年5月8日(金)放送のフジテレビ『かまいたちの瞬間回答！～60秒でお悩み解決～』一流シェフの激変グルメ。
東京・渋谷にある中華料理店「中国料理 美虎(みゆ)」の五十嵐美幸シェフ直伝、プロが教える「油っぽくベチャベチャになりがちな唐揚げを時間が経っても超サクサクジューシーに保つ方法」を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
唐揚げをかつお節で超サクサクジューシーにするレシピ
材料(作りやすい分量)
・鶏もも肉…1枚
・お酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・かつお節…10g
・片栗粉…適量
作り方
①一口大にカットした鶏もも肉にお酒、醤油を入れてよく揉み込む
②かつお節を入れてよく揉み込む
かつお節自体にうま味があるので他に何もいりません。
③片栗粉をまぶして170℃の油で揚げ、全体的に周りがカリッとすれば出来上がり
油に入れたら絶対にいじらないのがポイント。いじってしまうと衣が剥がれてしまいます。
おわりに
唐揚げの裏ワザレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。